Il polpettone della cucina povera Maceratese

Si parla di cucina povera, di quella cucina esperta nell’arte dell’arrangiarsi, di quando non si buttava via nulla ma si riusciva lo stesso a cucinare piatti sostanziosi e saporiti, Abbiamo scelto una di quelle che solitamente portano impresso il marchio della famiglia nella quale si mangia, il polpettone. Ingredienti 115 ml di olio extravergine di oliva 80 g di cipolla tritata